川味回锅肉

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川味回锅肉

川味红烧牛肉
主料:牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。制作方法:1、牛肉洗净后切成块,放进... [详细]
2015-12-07 标签: 川菜 红烧牛肉 川味红烧牛肉 川味红烧牛肉
油而不腻—回锅肉
回锅肉:四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,回锅肉。因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。原料:五花肉200克、豆豉1勺、郫县豆瓣1勺、青蒜2根、红椒2只、葱、姜、蒜适量。调料:盐、老抽、生抽、料酒适量。做法... [详细]
2015-12-07 标签: 川菜 回锅肉 油而不腻—回锅肉
四川人最骄傲的一味“超人菜”—芽菜小炒
乾隆年间,川蜀之地宜宾的小城里,有一对恩爱夫妻。因为家贫如洗,所以天天以青菜度日,好在妻子为人手巧贤惠,为了使青菜易于保存,妻子琢磨出一套腌制青菜的方法:取青菜嫩茎切成细条,用红糖、盐等腌制后放入瓷坛保存。因为此菜嫩似幼芽,故夫取名... [详细]
2015-12-07 标签: 川菜 芽菜小炒 芽菜 四川人最骄傲的一味“超人菜”—芽菜小炒
四川美食之回锅肉
回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”,是川菜中一道历史悠久的菜肴。其通常做法是,选“二刀肉”,即半肥瘦带皮猪腿肉,清水煮至八成熟后,晾凉,切片,将锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片,慢火将肥肉熬出油份,卷曲呈灯窝状,即民间所谓的“灯盏窝”,... [详细]
2015-12-07 标签: 回锅肉 川菜 四川美食 美食 四川美食之回锅肉
川菜美食之—回锅肉
口味:微辣工艺:熟炒回锅肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克辅料:青椒100克调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植... [详细]
2015-12-07 标签: 回锅肉 川菜 重庆美食 川菜美食之—回锅肉
川菜美食之—渝味辣白菜
辣白菜的制作材料:主料:娃娃菜200克调料:大蒜20克,小米辣20克,葱等渝味辣白菜的特色:色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口教您渝味辣白菜怎么做,如何做渝味辣白菜才好吃制作流程:先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用,... [详细]
2015-12-07 标签: 渝味辣白菜 川菜 重庆美食 川菜美食之—渝味辣白菜
2015-11-05 标签: 川菜 美味川菜
创业大厨师:川味汉堡啃出个百万身家
t;b>【世界经理人编者按】</b>中国人应该更喜欢吃中国人做的汉堡包,厨师王新国一直抱着这样的信念。临近羊年岁末,王新国从自家存折上取出10万元,在成都市金牛区黄苑东街开了一家叫做“得啃鸭”的小吃... [详细]
2015-10-28 标签: 创业大厨师:川味汉堡啃出个百万身家

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