您的位置:久久首页> 饮食 >概况

美味山药粥如何煮制 带给你药膳与饮食的碰撞

发布时间: 2018-12-14 16:05:33      来源:久久健康网

用手机扫描二维码在手机上继续观看

什么是自体免疫性肝炎
手机查看

山药是很多朋友都喜欢的一种蔬菜,脆嫩的口感加上有些黏的质感深受人们的喜爱。山药除了炒菜煲汤,还可以和大米一起煮成粥,味道也是非常不错的。并且山药粥也是一道传统的药膳,古代就有将山药

山药是很多朋友都喜欢的一种蔬菜,脆嫩的口感加上有些黏的质感深受人们的喜爱。山药除了炒菜煲汤,还可以和大米一起煮成粥,味道也是非常不错的。并且山药粥也是一道传统的药膳,古代就有将山药制粥的习惯,从而实现延年益寿,所以山药粥在民间也被称为神仙粥。山药的作用很多,能够治疗痢疾以及女性闭经问题,那么山药粥如何制作呢,接下来一起看吧。

做法一

制作食材:生淮山药500克、白糖。

制作流程

将淮山药扎细过筛,放入盆内,调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸,边搅边下山药粉,烧至熟,加白糖调味即成。按:山药含丰富的淀粉,蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。山药中的粘液蛋白,能防止心血管系统的脂肪沉积,保持血管有弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪积累,避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。

做法二

主要食材:山药100克,粳米200克,赤砂糖10克。

制作流程

山药切片,米淘净,两者一同煮粥,以熟烂为宜,食时加少量红糖。

制作提示

如用山药粉煮粥时,应注意用冷水入锅,加热过程中不断搅拌,以免结块。

做法三

制作食材:山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯。

制作流程

1.山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。

2.米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

做法四

主要食材:黑芝麻1勺、枸杞子10粒、黄冰糖30g。

制作流程

1.准备好煮粥的糯米、山药、枸杞子、黑芝麻、冰糖。

2.山药去皮洗净,切小块。

3.糯米洗净,同山药一块放入砂煲。

4.大火煮开,小火慢煮20分钟。加入冰糖,煮5分钟。

5.加入枸杞子,煮5分钟。

6.倒入黑芝麻,煮5分钟。

7.煮好的粥离火焖一会。

8.准备150克全麦面粉和干酵母。

9.酵母用温水调匀,倒入面粉中。

10.打入鸡蛋,和好,成光滑面团。

11.放在温暖处发酵。

12.面团发至两倍大。

13.面团排气,分成两份;取两只小碗,外面抹上油,用面团将碗包起来;饧发20分钟。

14.麦馍碗胚放入锅中,隔水蒸15分钟。

15.取出蒸好的麦馍碗,盛上山药粥。

二、山药粥的营养价值

1、山药

山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。

山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物,据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。

2、粳米

能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。、

以上就是今天为大家带来的关于山药粥的小知识,相信大家阅读之后对相关知识有了更深层次的了解。山药营养丰富,所以炖汤熬粥都是不错的选择,需要注意的是处理山药的时候记得将山药放在水中浸泡,这样能顾防止山药氧化变黑,影响美观。感兴趣的朋友们不放自己按照上文中的方法自己动手制作山药粥,作为早餐也是不错的选择哦!

标签阅读: 山药粥 神仙粥 山药

分享到:

相关阅读

如何自己在家制作“神仙粥” “神仙粥”的原理是什么
如何自己在家制作“神仙粥” “神仙粥”的原理是什么
不知道小伙伴有没有听过神仙粥,在民间一直有一种被称为神仙粥的食物,而且被流产的很神,说是此粥可以治疗各种风寒头痛,发热,乏力,浑身酸懒等症状,特别是在患病初期效果更好,今天我们一起 [详细]
2018-12-19 19:09:32
神仙粥防感冒  适合一般人群日常保健服用
神仙粥防感冒 适合一般人群日常保健服用
感冒在这个季节是最常见的,长期出现的患者,多数还是有鼻炎的。“一场秋雨一场寒”,秋季气温骤降,早晚温差大,最易诱发呼吸道疾病。这里推荐一款神仙粥,可健脾和胃、祛风散寒,还有预防风寒 [详细]
2018-10-10 15:07:15
女性服用党参红枣茶及神仙粥可补血养颜
女性服用党参红枣茶及神仙粥可补血养颜
神养:心情愉快,性格开朗,不仅可增进机体的免疫力,而且有利于身心健康,同时还能促进身体骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来。睡养:保证有充足睡眠及充 [详细]
2016-10-31 09:38:43
只将食粥致神仙
只将食粥致神仙
宋朝著名诗人陆游有《食粥》诗云“世人个个学长年,不悟长年在目前我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”原中国中医研究院沈仲圭先生喜用&ld [详细]
2016-06-27 18:11:58
神仙粥专治感冒
神仙粥专治感冒
天气变化大,尤其一早一晚稍不注意添衣就会着凉,当风寒、感冒初期,不妨在家煎个神仙粥,趁热进食,浑身舒畅,有助阻止感冒病情进一步发展。神仙粥制作方法生姜3片,连须葱白5段,糯米50g [详细]
2016-06-27 18:11:55
感冒食疗方之二-神仙粥
感冒食疗方之二-神仙粥
配方糯米30克,生姜片10克,葱白6克。制法用砂锅加水煮糯米、生姜片,粥成入葱白,煮至米烂,再加米醋20毫升,和匀即可。功效益气补虚,散寒解表。用法趁热喝粥,以汗出为佳。 [详细]
2016-06-27 18:11:52
滋补益肾粥神仙粥
滋补益肾粥神仙粥
滋补益肾粥神仙粥 滋补益肾粥神仙粥方源:《敦煌史料的残卷》组成:山药500克,芡实、粳米各250克或再加韭菜末100~150克。制作:山药蒸熟去皮,芡实蒸熟去壳,捣成泥,山药、芡实 [详细]
2016-06-27 18:11:48
葱白神仙粥治风寒感冒
葱白神仙粥治风寒感冒
[功效]葱白辛温,能祛风解表、宣窍通阳,善治风寒感冒之鼻塞、头痛;生姜性叶辛温,发散风寒、温中和胃。[用料]葱白5—7条,生姜4... [详细]
2016-06-27 18:11:46
神仙粥
神仙粥
神仙粥:生姜3片,连须葱白5茎,糯米50克,食醋15毫升。先将糯米淘净与生姜末同煮一、二沸后,再放进葱白,待粥将熟时,调入米醋,稍煮即可,趁热服食,服后盖被静卧,避免风寒,以微汗出 [详细]
2016-06-27 18:11:46
只将食粥致神仙
只将食粥致神仙
于丽萍选药入食,不仅可滋补身体,而且可防治疾病,常食还能抗衰防老,益寿延年,宋代陆游有诗云,“世上个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”下面介绍几则抗衰延年 [详细]
2016-06-27 18:11:46