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腊肉健脾开胃 但是腊肉要少吃

发布时间: 2019-06-28 18:41:15      来源:久久健康网

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腊肉是一种非常受欢迎的食物,腌制好的腊肉起来来非常的香而且口感非常的好,适量的吃一点腊肉健脾开胃,有效促进的人们的食欲,但是大家都知道腊肉虽然好吃但是含盐量非常高,所以腊肉要少吃,

腊肉是一种非常受欢迎的食物,腌制好的腊肉起来来非常的香而且口感非常的好,适量的吃一点腊肉健脾开胃,有效促进的人们的食欲,但是大家都知道腊肉虽然好吃但是含盐量非常高,所以腊肉要少吃,如何吃腊肉比较健康呢?不妨来看看吧。

        腊肉营养价值

       1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;

       2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

       适用人群:一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

       用法用量:腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

       食用功效:腊肉性味咸甘平,健脾开胃。

       腊肉脂肪和钠含量都很高

       肉制品的脂肪含量一直很高,虽然腊肉经过熏制,脂肪含量还是高得很,100克腊肉中脂肪含量高达50%,而且每100克含胆固醇123毫克,比鲜肉要高50%。而饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。

  此外,腊肉在制作过程中营养损失太多,不仅肉中的维生素和微量元素受到很大损失,其中的B族维生素、烟酸、维生素C等含量几乎为零。最值得一提的是,腊肉中的钠元素含量较高。为了达到更好的口感,这些食品在加工的过程中往往加入更多的盐。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。

       腊肉怎么吃才健康?

  我们知道,高盐高脂肪对健康都是有害的,想要减少腊肉对人体的危害,一定要掌握健康的烹饪方法。

       1.先煮后蒸

  吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

  2.不要放盐

  因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

  3.不要用糯米同食

  吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。

综合上文的详细介绍我们了解了跟多关于腊肉的知识,腊肉是一种非常美味的食物,但是腊肉含盐量非常高所以要少吃哦,而且腊肉不要保存时间过久,以免变质吃起来危害身体的健康,腊肉适合先煮再蒸着吃,正确的食用腊肉对身体更加的健康。

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