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皮蛋可以怎么吃 吃皮蛋有什么禁忌

发布时间: 2020-09-01 14:42:32      来源:互联网

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对于皮蛋这种食物大家有多少的了解呢?健康专家指出,皮蛋是一种颇具特色的食物,有的人喜欢有的人却很是讨厌。这种食材的制作方式有很多种。那么皮蛋怎么做好吃呢?食用皮蛋的注意事项有哪些呢

对于皮蛋这种食物大家有多少的了解呢?健康专家指出,皮蛋是一种颇具特色的食物,有的人喜欢有的人却很是讨厌。这种食材的制作方式有很多种。那么皮蛋怎么做好吃呢?食用皮蛋的注意事项有哪些呢?皮蛋不能和什么一起吃呢?如果日常大家日常喜欢吃皮蛋,就别错过了下面的内容介绍。
皮蛋怎么做好吃
凉拌皮蛋

材料:皮蛋(鸭蛋)。
调料:
酱油,醋,香油,姜,辣椒油。
做法
1、皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中。
2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
皮蛋拌豆腐
材料:皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐。
步骤
1、将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。
2、其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3、蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4、后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。
皮蛋粥
材料:
皮蛋一只,白粥。少许榨菜末、少许葱花。
做法  
1、皮蛋切成粒备用。
2、锅内放入半碗的清水开火煮开。
3、水开后倒入白粥继续煮开,加入榨菜末、皮蛋粒,一边煮一边拌,防止粘锅。
4、粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。
食用皮蛋的注意事项
1、儿童忌食皮蛋,儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅皮蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。
2、铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买,建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期,并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
3、皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下,蛋白部份会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色,这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜,好就不要食用。
4、孕妇怀孕时好不要吃皮蛋。因为含铅量很大,如果实在想吃,一定要注意量的问题,不能吃太多,吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道,胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。
皮蛋不能和什么一起吃
1、红糖

皮蛋和红糖也是相克的两种食材,平时他们也不能一起吃,因为皮蛋中含有的微量元素铅,有些成分相遇以后会变得十分活跃,人们把它们一起食用,容易引发铅中毒。除了这些食材不能和皮蛋一起吃以外,生活中那些脾阳不足和寒湿下痢以及患有心血管疾病的人群,也应该远离皮蛋。
2、甲鱼
皮蛋和甲鱼是相克的两种食材,,它们不能一起吃,皮蛋中含有大量的铅,这种物质会影响甲鱼原有的营养成分,会让甲鱼的营养物质大量流失,而且会产生一些对人体不利的物质,因此,平时的生活中大家一定要把皮蛋和甲鱼分开食用。
3、李子
皮蛋与水果李子也不能一起吃,它们是相克的两种存在,,一起食用以后会产生多种对人体不利的毒素成分,会直接危害人体健康,让人体出现腹痛或者腹胀等不良症状。
关于皮蛋的情况,上面健康专家已经向大家进行了介绍,怎么样,现在大家是否已经清楚了呢?上文向大家介绍了皮蛋的做法以及食用的注意事项,还有皮蛋不能和什么一起吃这些大家可都要注意了,列如:皮蛋和甲鱼相克、皮蛋和李子不能一起吃等。

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