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金针菜的功效有什么 金针菜怎么做好吃

发布时间: 2020-09-07 15:52:35      来源:互联网

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蔬菜的种类有很多,金针菜就是蔬菜的一种,那大家对于金针菜有多少的了解呢?健康专家指出金针菜又名柠檬萱草,忘忧草,是一种比较常见的一种植物,它可以吃,而且做法有很多,营养又美味,所以

蔬菜的种类有很多,金针菜就是蔬菜的一种,那大家对于金针菜有多少的了解呢?健康专家指出金针菜又名柠檬萱草,忘忧草,是一种比较常见的一种植物,它可以吃,而且做法有很多,营养又美味,所以金针菜的功效也有很多,同时也有一些食用禁忌,一起来看看吧。
金针菜的功效作用
1、金针菜具有增加集体勉励力的作用,金针菜中的营养成分很多,能够补充身体的营养,增加机体的抵抗力,金针菜还可以起到健脑的作用,因为金针菜中含有卵磷脂的物质,能够增强大脑,增强大脑的记忆力。
2、防癌:金针菜中含有的有效成分能够抑制癌细胞。
3、吃金针菜对女性非常好,可以有美容的作用,金针菜中富含维生素,可以延缓衰老,而且金针菜还可以滋养皮肤,使皮肤奶奶的更加的细腻,富有弹性,还没能够预防减少皱纹,色斑的产生。
4、金针菜有益于产妇。金针菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状,还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。
5、金针菜还有润肠通便的功能,因为金针菜的纤维素含量还是很多的,能够促进胃肠的蠕动,帮助机体消化吸收,预防便秘的发生,金针菜中还能起到降低胆固醇的作用,所以还可以预防高血压。
金针菜的食用注意事项
1、摘除花蕊,食用前好把金针菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下,晾干再食用,这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜金针菜的花蕊上。
2、吃菜干或食用前用温水浸泡,好吃金针菜干制品,因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为确保万无一失,做菜前好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
3、食量不超过50克,鲜金针菜每人每次食用好不超过50克,以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟,再用清水浸泡两个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。研究证明,高温60度时可让鲜金针菜的毒性减弱或消失。
金针菜的做法
1、 金针菜猪脚汤

买回的猪脚清洗干净,切块。一般市场都是可以给剁块的,干的黄花放水里泡发,葱姜准备好,清水放入葱和猪脚,我喜欢炖煮一会再放姜,待汤炖成雪白后加入泡发的金针菜,再炖煮10分钟左右就会发现汤汁又浓又黄,加入盐和一丢丢鸡精就可以了。
2、 金针菜拌粉丝
金针菜提前用水泡发,胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝,粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干,浸泡后的金针菜洗净,撕成丝,金针菜入沸水中煮熟,捞出过冷沥干,所有食材放在大碗中,加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。
3、 金针菜排骨汤
准备好食材,排骨洗净砍小段备用,红枣切片和枸杞,金针菜一起浸泡清洗2遍。排骨冷水下锅煮沸5分钟,捞出洗净浮沫。再次把排骨放入锅内,放入适量的清水,加入姜片,胡椒粉和料酒。把红枣片枸杞,金针菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。调入盐调味即可出锅。
4、 凉拌金针菜
烧开水倒入金针菜,焯水捞起。大蒜生姜剁碎装入碗里,倒入盐巴味精搅拌均匀,倒入酸醋搅拌均匀,倒入酸醋搅拌均匀。
对金针菜的介绍今天就进行到这里,怎么样,现在大家对于这种蔬菜是否已经有了更多的了解了呢?健康专家金针菜是一个很好的蔬菜,也可以做药用,金针菜对女性是非常好的,而且还有益于产妇,可以说非常好了,但是我们要注意吃金针菜是要需要把花蕊去掉,用温水浸泡不,而且一次不能吃多。

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