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豆浆有益心脑血管保健 但与药物同服减弱药效

发布时间: 2013-03-07 10:35:05      来源:久久健康网

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  久久健康网编者按:豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值完全可以和牛奶相媲美,而养生保健价值更胜一筹,大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高,可以说,豆浆是

  豆浆富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等多种矿物质以及多种维生素,对预防高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病有不错的效果,但是不能与药物同服,不仅会影响豆浆中营养成分的吸收,还可能伤了药效。

  有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素类(米诺霉素、多西环素)、红霉素(克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素)等抗生素。

  豆浆也会影响药物的吸收。豆浆含钙量高,一旦和药物里的某些成分(如含铁、钙、铝的制剂)发生化学反应,形成沉淀,长期处于这种情况可能出现结石。黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收,如果您在吃补铁食物或药物,如硫酸亚铁口服液的同时,喝了豆浆,铁的吸收率会大大下降,铁剂的作用难以完全发挥。

  豆浆含有酸性物质,与酸性药物如阿司匹林、维生素C等一起服下,会刺激胃酸分泌,造成胃部不适。如果它与碱性药物如碳酸钙、氢氧化铝、三硅酸镁等同服用,则会降低药物的疗效。

  豆浆还不宜与某些中药一起服用。《本草纲目》记载黄豆“利水下气,制诸风热,解诸毒。”因此用黄豆制成的豆浆性寒,会使同服的寒性中药,如黄连、黄芩、栀子等的寒凉性质加剧,可能损害元气;如果同服的中药是附子、肉桂、生姜等温热性的,豆浆会影响这些药物作用,降低疗效。

  豆浆,会喝才健康

  都说“喝豆浆保健康”,但是,现在提供豆浆的方式不同,豆浆的质量不同,只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家,他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识,归结起来,只要我们把握好豆浆以下四大关键指数,就可以放心饮用了。

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  留意喝豆浆四指数

  卫生指数:

  A.操作人员的身体是否健康;

  B.黄豆、水和器具是否干净;

  C.场所环境卫生如何?有无蚊、蝇、鼠等传染源;

  D.制浆流程能否保障卫生。

  新鲜指数:

  A.最好在做出2小时内喝完,尤其是夏季,否则容易变质;

  B.最好是现做现喝,对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

  浓度指数:

  A.好豆浆应有股浓浓的豆香味,浓度高,略凉时表面有一层油皮,口感爽滑;

  B.劣质豆浆稀淡,有的使用添加剂和面粉来增强浓度,营养含量低,口感不好。

  煮熟度指数:

  A.生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;

  B.以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;

  C.豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。

  久久健康网小编温馨提示:建议大家喝豆浆后,最好等30分钟再吃药,以免影响豆浆和药物的吸收利用。如果正在服抗生素,服药和喝豆浆的间隔则应该大于1小时。

  (编辑:李珊珊)

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