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老人爱吃豆腐要注意这些危害 如何挑选豆腐

发布时间: 2019-10-15 17:16:14      来源:久久健康网

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都说多吃豆制品对健康好,这对老人的身体保健其实并不友好,作为老人喜欢吃些柔软的食物,豆腐就是大家经常选的食物。豆腐中含有丰富的微量元素,对于大家来说吃的对吗?对于老人来说,经常吃要

都说多吃豆制品对健康好,这对老人的身体保健其实并不友好,作为老人喜欢吃些柔软的食物,豆腐就是大家经常选的食物。豆腐中含有丰富的微量元素,对于大家来说吃的对吗?对于老人来说,经常吃要注意这些危害,如何挑选好豆腐呢?一起看看吧。

老人吃豆腐有什么危害

一、引发痛风。注意做好痛风的预防,做好应对的措施,豆腐中含有较多的嘌呤类物质。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因。因此,痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作。

二、引起动脉硬化。这一点要注意预防,豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸进入人体后在酶的作用下会转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,引起动脉硬化。

三、导致肾功能衰退。注意做好身体的呵护,在正常情况下,进入人体内的植物蛋白经过代谢后,大部分会变成含氮废物,由肾脏排出体外。但是老年人和一些肾病患者的肾功能下降,要是他们食用过量的豆腐,会加重肾脏的负担,使其出现肾功能衰退,从而影响他们的身体健康。

四、导致消化不良。避免身体的消化不良问题,豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一旦食用过量,就会使这些蛋白质在人体内积蓄,引起消化不良,会使人出现腹胀,腹泻等不适的症状。

五、导致碘缺乏病。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质,它可以促进人体对碘的排泄。因此,人若长期食用豆腐,很容易引起体内碘的大量流失,使其罹患碘缺乏病。当然,以上的问题并不是倡导老年朋友要远离豆腐,适当的吃对老年人健康并不会产生很大影响。

如何挑选豆腐

进行感官鉴别:直接看的情况下,大家要注意方法,取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

进行豆腐组织状态的鉴别:注意做好组织状态的认识,应先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

豆腐的新鲜味道可以闻出来的,在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

注意吃的味道,坏的千万不能吃,进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

豆腐的储存方法,一定要注意使用正确的方法,盒装豆腐需要冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

想要做好这些预防,大家在日常的情况下,对于老人的饮食选择,要注意这些方法,做好这些应对的措施,大家要针对这些问题做好预防,多吃这些健康的食物,对于爱吃豆腐的老人,要注意做好预防,以免引发这些疾病。

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