进补谨记nbsp;男女老幼大不同

据五邑中医院中医内科的唐兴荣主任介绍，秋季以养肺为主，而入冬后以补肾为主。此时最重要是补肾阴，调肾阳，不建议进行大补，并且进行食补时要因人而异，男女老少的食补方式各不相同。

中医认为，肾有藏精、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，是“先天之本”。肾亏精损是引起脏腑功能失调，产生疾病的重要因素之一。冬天气温较低，肾脏是人体温煦的脏器，很容易受到寒邪的侵袭。

据悉，肾虚病有阴虚、阳虚之分。对人体各个脏腑起滋补、润泽作用的称之为肾阴;对各个脏腑活动起温煦、推动作用的称为肾阳。肾阴虚者，常见有肺热、咽燥、腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状。肾阳虚者，常见有肢体胃寒、精神萎靡、腰酸耳鸣、舌淡、体胖等症状。

进入冬季后，肾虚之人通过饮食调养，效果较好。“此时主要是补肾阳、调肾阴，不建议用太温燥的食物进行大补。”唐主任说，例如鹿茸、肉桂、附子、仙灵脾等这些皆属于大热之物，易伤肾阴。“患有高血压或者痰湿重的老年尤其不适合这些大热之物。此类食物适合怕寒体质者。”

平素畏热的人，即火热体质者冬季调养以养阴为主，兔肉、猫肉是比较好的选择，因为它们都有滋阴健脾和补肾的功效。“可以加入白萝卜、生姜、陈皮一起炖煮。”唐主任说，火热体质者如果食补得不恰当，例如摄入过多温热性质的食物，很容易引发上火，出现口干舌燥、口苦等症状。

大补、平补其实是食补中的两种方法。唐主任解释，食补又可分为：平补、清补、温补和大补。平补是指性气平和，各类体质都可食用的食物，例如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类;清补是以寒凉食物为主，这类食物有绿豆、百合、黄瓜，其起到的是清热解暑、健脾利湿的功效;温补主要是一些食性比较温热的食物，例如羊肉、狗肉、桂圆以及葱姜辛辣之品;而大补主要适用于阴虚、阳虚或者阴阳皆虚之体。

唐主任指出，进行食补时要分男女老幼：女性以补气养血为主，小孩肺脏娇嫩，进补时以健脾为主。从中医学角度上说，男以气为本，女以血为主，男宜补气壮阳或补气养阴为要，而女则补气养血为重。

唐主任建议，怕冷体质还可用羊肉加白萝卜炖煮，因为羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能够暖中补虚，益肾养肝、开胃健脾，对提高御寒能力有很大的帮助。

另外，根据资料显示，美国的两位专家对女性志愿者的分组实验中有这样的结论：寒冷耐受力低的人血液中铁元素含量不足，并常伴有血浆甲状腺素水平降低。女性缺铁的主要原因是月经导致了铁的损失。

营养学家指出，妇女应每日摄入18毫克铁，因此，怕冷的女性除了保证一定的食量，摄入充足的热量外，应有意识地多吃些富含铁质的食物，例如动物肝脏，羊肉，牛肉，鱼，鸡蛋，黑木耳，牛奶，豆类等。也要多吃些含碘较多的食物，如海带，海蜇，海水鱼等。