一项新的研究显示，如果青少年的饮食中没有摄取足够的纤维，血液中的发炎因子浓度就会增加，腹部脂肪也会变多，这些都可能会使患心血管疾病和糖尿病的风险增加。
美国乔治亚健康科学大学的研究人员对559名、年龄介于14到18岁青少年进行了调查。调查显示，这些青少年所吃的纤维平均只占每日建议摄取量的三分之一。
研究人员说，如果青少年纤维摄取量低，就较易产生内脏脂肪和腹部脂肪，而脂肪堆积在重要器官，会很容易危害身体。而该研究是首次发现，青少年膳食纤维摄取量与发炎指数成正比。
一般建议，年轻女性一天需要摄取28克纤维，男性一天则需要38克。但该研究发现，只有百分之一的青少年膳食纤维摄取量达到了此标准。
研究人员认为，如果纤维摄取量不够，体内发炎因子“细胞激素”浓度就会增加，有助于对抗发炎的蛋白质“脂联素”则会变少。脂联素是由脂肪所分泌，除了可对抗发炎反应，也有助于身体善用胰岛素，不过体内脂肪一旦过量，脂联素分泌就会大大减少。而肥胖会使身体呈现慢性发炎状态。
研究人员指出，纤维会增加粪便体积，使食物待在消化道的时间变短，且会改善胰岛素敏感性，可能是这些原因减少内脏脂肪堆积。此外，也许是纤维使身体更有饱足感，因此食物、热量摄取量就会下降，而纤维也可能有助于身体吸收、抑制发炎因子。对此，研究人员建议，青少年应该多吃蔬菜、水果和全谷类食物。
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