鸡蛋是种高蛋白的营养农产品，它对我们人体的好处有很多。我们知道在女人坐月子的时候会吃很多的鸡蛋。但是我们有个吃鸡蛋的误区，男性饮食上也出现过这样的误区。我们常常以为生吃鸡蛋对我们有好处，其实那是错误的想法，不管是生吃还是半熟了吃对我们都是有坏处呢，而且有时候还会有中毒的现象发生。那么我们如何吃到有营养的鸡蛋呢?
鸡蛋有很多的吃法，炒着吃，蒸着吃，炸着吃，煮着吃，但是怎么吃才会有营养呢?煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
有的人说了鸡蛋煮到什么程度才教煮熟呢?太熟了口感就不好了。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
在这里小编还要提醒大家一点，千万不要吃隔夜煮的鸡蛋，尤其是茶叶蛋。茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋的吃法我们知道怎么吃有营养了，那么我们每天吃多少鸡蛋为合适呢?鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
鸡蛋分蛋清和蛋黄，那么我们是多吃蛋清呢?还是多吃蛋黄呢?有人会问事蛋白好还是蛋黄好?正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
我们知道蒸鸡蛋羹的味道是最好的，可是我们不知道如何蒸好鸡蛋羹今天就让小编教给你们。鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点(约5分钟)，这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
有的人在生鸡蛋里放盐，请不要那样做。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
男人的饮食更健康，如何伺候好女人的月子更重要，在月子中吃的最多的就是鸡蛋了。我们一定要把如何吃到有营养的鸡蛋这样的保健常识记好，千万不要生吃鸡蛋，以免中毒。
鸡蛋不能和哪些食物在一起食用
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