导
读
现在春节小长假一晃过去了,大家往往觉的放假比平时上班还累,因为不规律的作息,饮酒过度,身体机能在那七天累到了极致。新年开工,进行脑力劳动的白领们需要多吃补脑的食物,才能提供给我们的
现在春节小长假一晃过去了,大家往往觉的放假比平时上班还累,因为不规律的作息,饮酒过度,身体机能在那七天累到了极致。新年开工,进行脑力劳动的白领们需要多吃补脑的食物,才能提供给我们的日常生活、工作、读书所消耗的脑力。安神补脑的食物有核桃、蛋类、鱼类、全麦制品和糙米、水果、豆类、蔬菜、牛奶以及乳制品和百合、灵芝等,接下来看看如何把这些安神补脑的食物,融入到饭桌的菜肴中吧。一、核桃仁拌香椿苗推荐理由:核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。用料:核桃(干)50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙1、核桃仁用水浸泡30分钟,撕掉核桃仁外皮,香椿苗去根洗净,用淡盐水浸一下备用2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可3、清淡爽口,香味浓郁,香椿苗均在春季上市,超市有售4、拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡,可有效去除材料中的有害物质,有利于健康二、五香鹌鹑蛋推荐理由:蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质,是天然食物中最优良的蛋白质之一,有助于提高记忆力,补充劳损厉害的脑力。鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高,也可起到很好的补脑作用。用料:鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺1、鹌鹑蛋清洗干净表面后,放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中,装入冷水3、盖上保鲜盖,稍用力上下左右摇几下,蛋壳破裂即可4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量清水,放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐5、中火煮5—6分钟,关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上,想吃的时候随便取出来即可三、牛奶炖蛋推荐理由:牛奶里面优质蛋白质可以补充人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸,可以起到使人安眠的效果。用料:鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶倒入碗中备用2、打匀的蛋液用筛网过滤一次3、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,把碗放到蒸锅里,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜,表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可四、鲫鱼豆腐汤推荐理由:鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。用料:鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用2、另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼3、一次性倒入足量的,已经烧开的水4、大火催开,放入姜片,倒适量料酒,开锅后也要大火煮时间稍久一点,嫩豆腐小心切块5、当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞6、加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可
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