夏天是水果和蔬菜最丰富的季节，人们能够享受到各种美味的果汁和蔬菜汁。但是，要怎样喝才最健康呢？莫斯科社会医疗康复学院的心理学家叶莲娜?亚历山大?维里卡最近提出了一些喝榨汁饮料的原则。
橙汁是俄罗斯人最喜欢的果汁。它含有丰富的维生素，还可以增强血管韧性。患有动脉血管粥样硬化、高血压、肝脏疾病的人多饮橙汁对身体很有好处。新鲜的番茄汁里含有钠、镁、钾和钙，还有很多柠檬酸、苹果酸和草酸，对血液循环很有好处。但这些物质只存在于生的番茄汁里，如果番茄保存时间太长或被煮熟后，这些酸就会由有机物变成无机物，益处就小得多。而且不新鲜的番茄汁还有可能是肾结石和膀胱结石产生的原因之一。因此喝番茄汁一定要趁新鲜。
心脏病患者最好喝葡萄汁。它可以预防血栓的形成，其作用甚至不亚于阿司匹林。杏汁可以增强心肌活力，排除身体组织内多余的水分。但杏汁含有很多糖，糖尿病患者和减肥人士最好不要喝。梨汁对于改善消化功能和肠功能很有好处。它含有很多纤维素和果胶化合物，对患有血液循环系统疾病的人很有帮助，还可以作为利尿剂。
吸烟者要多喝苹果汁，它可以保护呼吸器官，也可以从人体内排除残渣和肾结石。苹果汁里面含有很多铁，对贫血患者也有帮助。樱桃汁里含有铁和叶酸，可以加固血管壁，但不适合胃溃疡和胃酸过多者。
西瓜汁可以排除体内过剩的胆固醇，同时也是心血管系统疾病和肾病患者浮肿时很好的利尿剂。 哺乳期的母亲应该喝胡萝卜汁。它可以促进消化，使牙齿更坚固。黄瓜汁可以保护头发，防止头发分叉脱落。胡萝卜和圆白菜混合汁可以排除身体毒素。但圆白菜汁在任何情况下都不要放盐，否则对身体有害。糖尿病患者则应多喝甘蓝、胡萝卜、生菜和芸豆混合汁。
果汁和蔬菜汁最好在饭前30分钟内榨好喝光。这样维生素和微量元素都没有损失，也更利于吸收。选择水果时要闻一闻，有益的水果都是有香味的。精制的“化肥”水果虽然漂亮却没有香味，对身体也没什么益处。
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