饮食养生：老人需遵循熟热软素少五法则

近日，网上报道称“青岛102岁老人清末出生耳聪目明天天吃姜糖”的消息一时间引起广大朋友们的高度关注和热议。针对老年人来说，饮食养生是一门大学问，同时也是其健康的一大帮手，因此老年人饮食养生不容忽视。今天康路网小编为你详细介绍老人需遵循熟热软素少五法则，一起来了解一下吧！ 关于老年人饮食养生，历来遵循：熟、热、软、素、少五法则。 熟即要吃熟透的食物。人类发明火，用于驱赶野兽、取暖并烹饪食物。在用火烹饪食物的过程中，高温杀死病菌和寄生虫，使得人们吃到的食物更加健康。从客观上来说，减少了发病的几率。在医疗技术不发达的古代，吃熟食，不但是享用美味的一种方式，也是防止细菌感染的有效途径。尤其是老年人免疫力，很容易受到病菌的侵害。经过充分烹饪的熟食，可以很大程度上避免病从口入。 热即不能摄入冷掉的食物，尤其是酒精类。很多老年人都有每日小酌的习惯，但是喝冷酒非常伤害脾胃。《红楼梦》中，薛宝钗就曾劝宝玉：“酒性最热，要热吃下去，发做的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”可见，食用冷食后，需要用人体自身的热量将食物暖过来。而老年人多体虚，气血不旺，摄入冷食，则更容易加剧内脏的负担。 软即食物需要烹饪得柔软易消化。这里的软，不单是指口感，同时也是要求老年人的食物要容易消化。老年人的牙齿多脱落松弛，硬的食物通常没有经过充分咀嚼就囫囵吞下，会给消化系统造成负担。同时，像糯米、糍粑之类的食物，虽然绵软，但也是耐饿不易消化的，老年人也不该多吃。如果摄入量过多，容易造成肠胃不适，甚至因为积食引发疾病。 素即要多吃水果蔬菜，少吃肉类，尤其是牛羊猪这样的红肉。蔬菜水果，富含大量的维生素和粗纤维，能够很好地疏通血管，保证营养，而蔬菜中的豆制品则保证了老年人蛋白质的摄入量。肉类，尤其是红肉，相对而言胆固醇含量太高，老年人心脑血管老化僵硬，过多摄入胆固醇，会造成血管堵塞，血压增高。 少即每天应该少吃多餐。自古以来，就有“吃饭七分饱”的说法。吃得太多，容易撑大肠胃，摄入的食物超过人体日常所需，就容易造成肥胖。老年人的日常生理活动会逐渐减少，这个时候，如果胡吃海塞，就会造成肥胖，引发高血压、心脏病和糖尿病等一系列并发症。所谓“有钱难买老来瘦”，不但是因为“瘦”谐音“寿”，更加因为避免脂肪堆积，是延长寿命，减少肥胖并发症的有效途径。 当然，人到晚年，注重饮食仅仅是保持身体机能运转的基本功，为帮助父母延年益寿，永葆健康体态，做儿女的通常都会为父母购买一些中医或西医的保健、滋补品。然而老年群体比较特殊，在选购滋补品时万不可跟风，需要根据父母的体质来选择合适的滋补品。另外，老年人新陈代谢能力较弱，不宜大补，选购滋补品当以温和平补之品为佳。极珍堂特别推荐冬虫夏草专属定制系列，冬虫夏草可谓滋补品中的温良上品，且主肺、肾二经，最适宜秋冬季节滋补养生，加之专属定制可依据父母的不同体质特别臻选，温和进补同时对症滋补，让您对父母的孝顺之意更显贴心。 以上就是有关老人需遵循熟热软素少五法则的详细介绍，希望对你进一步了解老年饮食有一定的帮助。因此，在日常生活中，广大老年朋友们一定要积极做好饮食养生的工作，积极为自己的健康打下坚实的基础，这样才能健康长寿。

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（责任编辑：zxwq）