葡萄酒的历史悠久，并且营养价值很高，具有很好的保健作用，葡萄酒用葡萄作为原料进行酿造，属于果酒。酒精浓度略高于啤酒。并且葡萄酒能够促进人体新陈代谢与血液循环，降低胆固醇，利尿，并且还具有抗衰老的效果。所以葡萄酒也一直受到人们的喜爱，如果你觉得市面上的葡萄酒没有想象中的安全有保障，那么可以自己自制葡萄酒，接下来我们看看葡萄酒如何自制吧！
自制方法
方法一
1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖，放在35-50温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10%的白酒和10%的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
注意:
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2-3天)。
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)。
制作二
1、将成熟的鲜葡萄洗净凉干，粉碎后装入广口容器内，封口，在常温环境下发酵。
2、在常温下的发酵时间一般为3--5天。发酵后的原料为固液分离状态。液体半透明，固体为悬浮状，浅褐色。
3、在发酵成熟后就可以进行原汁的提取，在提取原汁时可采用导流或过滤的方法。
4、原汁装饼后应存放在背光.阴凉.通风的地方。一月后酒可成熟饮用。
注意：
1.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。
2.封口时不能过于严密，应留有在发酵过程中发酵气体排除的间隙。
3、带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒，酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关，葡萄越红，酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的，酒的颜色为浅金黄色。
以上就是葡萄酒的自制方法，朋友们是不是学会了呢，因为酒的原料是葡萄，葡萄又具有良好的抗衰老和抗氧化功效，所以女性可以适当的饮用葡萄酒，这样可以起到美容养颜的作用，并且还可以疏通我们的血脉，预防一些疾病的发生。而且自己制作的葡萄酒，口感也更为醇厚香甜，气味也是甜美芳香，所以，朋友们不妨一试。
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