入春以后，真心建议多多喝它！养血明目双营养，不懂吃可惜了！北方的春天总是乍暖还寒，忽冷忽热，除了注意添减衣物注意防寒，还要注意饮食上的营养，俗话说：“药补不如食补”还是有一定的道理在里面。在我们的饮食中，我们中餐注重的就是应季而食。在入春以后，真心建议多多喝它，老人孩子都适合！
适合春季的汤羹有很多种，但我家独爱这一种~菠菜猪肝汤，这款汤非常适合春季，对于身体非常有好处，家里的老人和孩子都非常喜欢吃。很多人会说猪肝做汤能好吃吗？我的答案食确定的，非常好吃。新鲜的猪肝加上新鲜应季的菠菜，营养和效用都达到了一个互补，在味道上也是非常鲜美的。今天，在这里着重和大家分享这款菠菜猪肝汤的做法。
所用食材：菠菜适量，猪肝适量，盐少许，姜丝少许，葱丝少许，淀粉少许，蛋清少许，枸杞几粒，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：猪肝买新鲜的，回家用清水浸泡初血水，清洗干净。猪肝是解毒器官，难免会存一些有毒成分，而菠菜中含有大量的维生素和纤维素，正好可解肝脏的残留之毒。菠菜和猪肝互相搭配可以优劣互补，有双重的补血作用，尤其适合女孩子多吃。
第二步：把新鲜的猪肝切成薄薄的片，放入少许料酒，在放入适量的淀粉和蛋清抓匀，腌制备用。
第三步：克干烧砂锅中，放入适量的花生油烧热，放入葱丝姜丝爆香，倒入菠菜炒匀，加入适量的清水，大火烧开。
第四步：把猪肝放入，盖上盖子焖熟，这里值得注意的是猪肝烹调的时间不能太短，要猪肝完全变成灰褐色充分熟透，看不到血丝才可以出锅。加盐和味精调味，出锅即成。
峰儿话语：
1，新鲜的猪肝做汤，一定要用淀粉和蛋清抓匀，这样煮出的猪肝才会更嫩，口感更好。
2，新鲜的猪肝一定要浸泡初血水，这样做成的猪肝味道上会更好。
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