黄瓜是生活中非常常见的一种食物,并且有很多的朋友喜爱吃黄瓜,可以说黄瓜是一款老少咸宜的食物。喜欢吃黄瓜的女生尤其多,因为黄瓜有很好的美容效果。有些朋友将黄瓜拿来作为减肥的食物,其实除了这些功效之外黄瓜还有很多别的养生价值。那么你是否了解这些价值呢?话不多说,接下来大家一起来看看相关的知识吧。
一、黄瓜的功效
1、美容
黄瓜是一味可以美容的菜蔬,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黄瓜是很好的减肥品。
2、减肥
它有一种可以防止脂肪的作用,黄瓜是很好的减肥品。爱吃甜食得人,可以吃些黄瓜,会帮助我们达到减肥的目的。但是要吃新鲜的黄瓜哦。
3、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人体免疫
黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素,既能加速肠道腐败物质的排泄,又有降低血液中胆固醇的功能。因此,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人,常吃黄瓜大有益处。
5、抗衰老
黄瓜含有抗衰老的物质,还能有效的治疗晒伤和皮肤过敏。还有解毒的功效。
6、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
7、安神作用
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
二、食用黄瓜的禁忌
1、体虚寒者少食黄瓜
黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜
有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食
因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。
4、少食腌黄瓜
腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。
5、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染,故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。
三、黄瓜食谱制作
1、将黄瓜洗净,用一只手拿着黄瓜,用另一只手拿着刀,转动着黄瓜,用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块。
2、将黄瓜块放入容器中,放入一大勺盐拌匀,腌制半小时以上。
3、将用盐腌好的黄瓜用纱布包上,用手使劲挤去里面的水分,一定要挤得干一些,这样黄瓜才容易入味,而且不容易变质(老孙帮我弄的,我挤得不干,当然也可以用纱布包上放可以漏水的容器里,在上面压上放满水的盆子或者别的中午也可以)。
4、将挤去水分的黄瓜放在容器中备用,挤出来的汤汁倒掉不要了。
5、将干红辣椒擦干净,用剪刀煎成小段,其它的调料也准备好。
6、将锅烧热放入食用油,然后放入花椒八角,小火将它们炸出香味,颜色变深后捞出不用。
7、将干辣椒放入,小火将干辣椒炸至微变色。
8、放入葱姜炸香。
9、放入酱油、醋、白糖(白糖也可以不放,吃不出甜味,只是为了提鲜)烧开后关火,然后放入蒜末,一定要关火后再放蒜末,不然既没有蒜味,味道有不好。
10、做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜,如果不咸,可以在调料汁里再放点盐。
11、将做好的调料汁晾凉后(一定要将汁晾凉),将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀。
12、然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存,刚腌好就可以吃了,不过颜色要淡一些,味道也淡一些,放置一夜后味道会更好。
黄瓜是我们生活中非常常见的食物,含有丰富的营养物质,对人体是极为有益的,同时黄瓜中还含有抑制癌细胞的物质。因此黄瓜是一种非常适宜大众长期食用的蔬菜之一。此外黄瓜的功效也是非常多的,上文已经为大家详细的介绍了,同时食用黄瓜也有需要注意的事情,所以大家要留心。健康的生活离不开健康的饮食知识,多学习让生活更美好。