夏季米粥可以起到清凉解暑的作用

盛夏那一勺米粥的清凉近段时间的持续高温，让人感到了酷热难熬，不少人因此食欲不振，吃不下饭。在这样的天气里，不妨试试各种粥品，既可以引起人的食欲，易于消化，又可以起到清凉解暑的作用。

推荐一：解暑经典白粥白粥被人称为粥王，易于消化，老幼皆宜，东莞的白粥一般加了腐皮，煮烂，成水米状，东莞除白粥外，经常可以吃到的还有茅根粥、白果粥等等，这些看起来都很像白粥，味道较为清淡，茅根粥是东莞的传统粥品，以茅根、竹蔗、腐竹、白豆、玉竹熬成，材料与米交融在一起，粥变成白色，像牛奶一样，茅根粥驰名海内外，现在在东莞的大街小巷里都能吃到。而白果粥则是以白果、白豆、腐竹熬成，一般人把它当作早餐食用。

推荐人：陈小姐推荐理由：好吃不过白粥陈小姐一到夏天最炎热的时候就吃不下饭，白粥就成了她最好的选择。陈小姐说，在东莞许多粤式餐馆里，粥已经不再是早上才吃的食品，而是不可缺少的一道主食，许多人习惯在晚上吃一碗粥，抵挡夏日的热气。一般白粥的吃法是配榨菜，清清淡淡地吃，别有风味。

陈小姐特别推荐的是白粥配咸鸡，她经常和朋友跑到花园粥城吃饭，朋友们吃饭，她就点一碗白粥，一道咸鸡。陈小姐介绍，这算是东莞本土的一种吃法，一碗白粥，配着做好的一碟咸鸡，喝一口清淡的白粥，再吃一块咸咸的咸鸡，一种不一样的味道就出来了，是她每年夏天的最爱。

【记者点评】白粥配咸鸡，没有油腻的感觉，咸鸡的味道配上清淡的白粥，恰到好处。盛夏那一勺米粥的清凉近段时间的持续高温，让人感到了酷热难熬，不少人因此食欲不振，吃不下饭。在这样的天气里，不妨试试各种粥品，既可以引起人的食欲，易于消化，又可以起到清凉解暑的作用。

推荐一：解暑经典白粥白粥被人称为粥王，易于消化，老幼皆宜，东莞的白粥一般加了腐皮，煮烂，成水米状，东莞除白粥外，经常可以吃到的还有茅根粥、白果粥等等，这些看起来都很像白粥，味道较为清淡，茅根粥是东莞的传统粥品，以茅根、竹蔗、腐竹、白豆、玉竹熬成，材料与米交融在一起，粥变成白色，像牛奶一样，茅根粥驰名海内外，现在在东莞的大街小巷里都能吃到。而白果粥则是以白果、白豆、腐竹熬成，一般人把它当作早餐食用。

推荐人：陈小姐推荐理由：好吃不过白粥陈小姐一到夏天最炎热的时候就吃不下饭，白粥就成了她最好的选择。陈小姐说，在东莞许多粤式餐馆里，粥已经不再是早上才吃的食品，而是不可缺少的一道主食，许多人习惯在晚上吃一碗粥，抵挡夏日的热气。一般白粥的吃法是配榨菜，清清淡淡地吃，别有风味。陈小姐特别推荐的是白粥配咸鸡，她经常和朋友跑到花园粥城吃饭，朋友们吃饭，她就点一碗白粥，一道咸鸡。陈小姐介绍，这算是东莞本土的一种吃法，一碗白粥，配着做好的一碟咸鸡，喝一口清淡的白粥，再吃一块咸咸的咸鸡，一种不一样的味道就出来了，是她每年夏天的最爱。

【记者点评】白粥配咸鸡，没有油腻的感觉，咸鸡的味道配上清淡的白粥，恰到好处。推荐三：甜而不腻解暑粥解暑粥顾名思义就是为解暑而煮的，里面材料是鲜荷叶、花生米、薏米、冬瓜等，煲好后再在粥里加点白糖，这种粥是以前东莞人在大暑、小暑当天一定要吃的，据说吃了这个粥后就不会中暑了。以前东莞人家里都会煲这个粥，早上下地干活前会先吃上一碗，一来是因为这个粥有解暑的功效，二来粥是甜的，能补充能力。

推荐人：冯小姐推荐理由：就爱这种甜甜的味道冯小姐第一次吃到这种解暑粥是在东莞东城主山的一家农庄里，天气太热，冯小姐提出要点一样解暑的粥，店老板就给冯小姐推荐了这款解暑粥，说这是以前东莞人家里才煮的，现在别的地方很难找到了，冯小姐一试之后就爱上了这种甜甜的感觉。这个解暑粥是煲好后才加糖的，所以可以按照个人喜好决定甜一点还是淡一点；因为加了一些解暑的材料，所以吃起来凉凉的甜甜的感觉，确实很开胃解暑。

【记者点评】看起来有点像八宝粥，放了多种材料，但是由于加了冬瓜、荷叶等解暑的材料，吃起来有种凉意，甜而不腻，确实值得一试。推荐四：入口即化砂锅粥“潮州砂锅粥”以独特的海鲜风味见长，是粥中的一大分支。砂锅粥用生米与高汤一起煮熟，煲煮时间通常在20分钟左右，其中火候的掌握也相当讲究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬绵，不但保持潮州粥稠而黏的特点，还有一种滑而绵化的口感。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅膏蟹粥等。

推荐人：徐小姐推荐理由：等待砂锅粥也是一种不错的感觉潮州菜馆在东莞并不多，但是潮州砂锅粥在东莞却是无处不在。徐小姐说，砂锅粥一般是现点现煲，一般要等20分钟左右，煲时还要不断搅拌，然后再加入各类海鲜，这样煲出来的粥也特别新鲜。在等待的20多分钟里，可以和同事一边聊天一边喝茶。【记者点评】现点现煲，加了一只蟹、一些虾，这样的砂锅粥会非常鲜美。

推荐五：清甜爽口粥水粥有两种，一种是有米的，一种是没米的。没米的粥水做法是，把一粒粒的上等新米擂成两三瓣，用油盐拌匀，稍腌片刻再放入厚身的大瓦煲里煮。直到粥水呈菊花状滚开，一层层从里面往外翻，此时从花心处舀上来的粥水，就是这一煲粥的精华，看起来黏稠微黄，吃一口，清甜绵软。

推荐人：肖小姐推荐理由：有米是粥，没米也是粥粥水在东莞的餐馆里越来越流行，特别是在盛夏季节，粥水成为人们解暑的食品之一，对于肖小姐来说，夏季上餐馆必点粥水，粥水浸节瓜、粥水浸鱼头，粥水火锅等，这些都是肖小姐的最爱。

【记者点评】粥水给浸菜作了佐料，浸菜也给粥水提升了味道，清甜的味道确实是别的汤料不能比拟的。