食用醋是人们很熟悉的调料，但是一般人很少会想到它有预防高血压的作用。很多人只知道做菜的时候用，忽视了它的广泛用途。醋不仅是餐桌上常用的调味料，而且具有药用的功效，特别是在抗菌、防治感冒、健胃与防治腹泻下痢、降胆固醇、防治肝病、抗癌作用、治疗糖尿病、减肥、解酒等积极作用。
吃醋预防高血压是有一定科学依据的。“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
偏方可以试一试，但是不要觉得它可以治百病，吃了就不会患高血压，这种解读方法是不正确的。另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。
预防高血压，平时饮食生活需多加注意，还要多进行锻炼。本文只是一个提示，说明食用醋有一定作用，但不提倡大家滥用。饮用醋对健康是有一定的辅助作用的，注意要适量均衡的饮食醋哈，不要盲目一味说灌多点醋就是健康的，注意要均衡。
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