到底要不要给孩子吃猪肝补铁？

　　如今大家都知道，婴儿4-6个月以后身体内从母体那里得到的铁基本消耗殆尽，而这时期他们却生长迅速，母乳中含铁量又很少，所以需要从食物中补充，否则容易发生缺铁性贫血。临床上不少年轻的父母纠结的是：到底要不要给孩子吃猪肝？

　　在给婴幼儿添加辅食进行补铁的话，猪肝是大家首推食物。因为猪肝里的铁含量和铁吸收率都是很棒的，同时猪肝含比较丰富的维生素A，可见吃猪肝对婴幼儿来说，有很多的好处。但是以目前大家对动物肝脏的认识——肝脏是最大的解毒器官，同时也是很多毒素残留的主要地方，有一些猪肝估计也会残留了很多的瘦肉精、抗生素、催长素等，恐怕没人敢把这样的猪肝给婴儿吃。

　　那么该怎么给孩子补铁呢？根据居民膳食指南，4-6个月的婴儿应该开始添加辅食，尤其是含铁丰富的食物，为了食品安全着想，可以选择知名品牌的成品猪肝泥或绿色喂养的猪和家禽的肉、肝、血等，也可以选择好牌子的铁强化的米粉、面条、奶粉进行喂养，平时常添加含铁较多的蛋类和大豆类，还要多喂食维生素C丰富的食物以促进铁的吸收。相信经过多方面补给，婴幼儿是可以通过“安全食品”得到充足的铁元素，从而避免发生缺铁性贫血。

　　宝宝如何吃动物肝脏，补铁又安全

　　肝脏中会有一些代谢毒素，有毒的血液会分散存留在数以万计的肝血窦中，所以从购买、清洁到烹饪，宝妈都要注意给动物肝脏去毒。

　　3招给动物肝脏去毒

　　一.挑选新鲜肝脏

　　宝妈们买动物肝脏时除了要注意购买渠道正规以外，还要学会观察肝脏的新鲜程度。一般来说，健康的肝脏为红褐色，表面光滑有色泽，质地软嫩。推荐大家购买绿色有机的动物肝脏，更放心一些。

　　二.清洗

　　清洗动物肝脏相当重要，这里“妈宝帮帮帮”总结了3种常用的清洗方法：

　　方法一

　　1.用流动水冲洗数分钟。

　　2.将肝脏置于水盆内，并在水中加入少许的白醋浸泡，最少不少于30分钟，也可以浸泡1-2个小时，以充分消除残血。“妈宝帮帮帮”提醒，水要完全浸没肝脏。

　　方法二

　　将浸泡过的肝脏切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出，这样可以更有效去除残存于动物肝脏中的毒素。

　　方法三

　　如果宝妈着急烹饪，可以把肝脏切成小块，放在盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净。

　　三.烹饪

　　动物肝脏一定要做熟，否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。一般肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才可以吃。

　　宝宝补铁食谱

　　1、猪肝泥

　　材料：猪肝适量

　　做法：首先，将猪肝清洗干净，用清水泡半个小时，再用搅拌机搅碎，再次清洗干净，放入锅中，加入少许水，蒸上十分钟的时间即可，食用时搅拌成泥状给宝宝食用。

　　功效：猪肝含铁量非常高，给宝宝制作猪肝食谱，最简单方便的就是猪肝泥了。此食谱较适合七个月以上的宝宝作为辅食食用。猪肝有丰富的铁元素和蛋白质，在为宝宝补铁的同时，还有助于宝宝的智力发育与身体发育，是营养丰富的食材。

　　2、猪肝米糊

　　材料：猪肝适量、婴儿米粉适量

　　做法：先将猪肝清洗干净，用清水泡半个小时，然后用汤勺刮成细浆状，加入少许水，入锅蒸熟，再拌入婴儿米粉即可。

　　功效：给八九个月大的宝宝补铁补血，猪肝米糊也是个不错的选择哦。香喷喷的猪肝米糊，不仅好吃，而且营养非常丰富，可以帮助宝宝促进、合成凝血物质所必须的营养元素，同时，还能够帮助宝宝骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝长得更壮哦！

　　3、猪肝菠菜汤

　　材料：猪肝100克，菠菜100克，核桃油5克

　　做法：

　　1、将猪肝洗净，切成小薄片；菠菜洗净，切成2厘米宽的小段。

　　2、将锅置于火上，加入清汤，煮沸后，加入猪肝片和菠菜段，去掉浮沫。

　　3、待煮熟后淋上一滴核桃油。

　　7-12个月以下小婴儿吃则都要做成泥。

　　4、炒鸭肝

　　材料：鸭肝2块，葱段、姜片。

　　做法：

　　1、鸭肝洗净后，放入沸水锅中焯一下，去掉污血和腥味。

　　2、锅内放入葱段、生姜片，再加适量水烧开，放入鸭肝（1岁以上可加少许糖调味），用小火焖15分钟。

　　3、喂给宝宝吃时根据牙齿情况切片、剁碎都可以。

　　适合7个月以上的宝宝。

　　5、番茄鸡肝

　　材料：鸡肝20克，西红柿20克，葱头10克。

　　做法：

　　1、将鸡肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。

　　2、将鸡肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿。

　　3、注意鸡肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮。

　　适合7个月以上的宝宝。没长磨牙的宝宝要处理成泥糊状。大宝宝可加甜玉米同煮。