常见蔬菜是人们生活必不可少的,也是老百姓经常常食用的,那么它们有什么营养和药用价值也是大家所关心的问题。下面向大家介绍几种常见蔬菜的营养作用与食疗功效。
萝卜除含有蛋白质外,还含有各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等,比梨、橘子、苹果还要高,尤其维生素C含量比梨和苹果高6-10倍,被称为“不是水果,胜似水果”。萝卜具有特殊的解腥能力。萝卜也有较好的药用价值,有“十月萝卜小人参”之说法。它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能,可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。还有防癌和减肥作用。
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