苦瓜是一种营养丰富，清热解毒的蔬菜。苦瓜中的热量比番茄还低，经常吃苦瓜能减肥，而且苦瓜还有明目清肝的作用，很适合一些经常用眼的上班族与学生。但是苦瓜最大的特点就是苦，很多人都不爱吃苦瓜。下面小编为大家介绍几种去苦瓜苦味的方法。
1、混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。
2、盐渍
将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味。
3、水焯
把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。
4、水漂
将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。
大家如果想吃苦瓜，但是有嫌苦瓜比较苦，可以用以上这四种方法去苦味。最简单的就是与辣椒混炒，加入白糖和盐。还可以把苦瓜用盐腌一会儿或者用开水焯。把苦瓜水漂，用手把苦瓜汁捏掉也是一种不错的选择，大家可以选择自己喜欢的方式。
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