海鲜在非沿海地区很少见，但是海鲜的味道非常鲜美，受到了吃货的广泛好评。但是大部分人对海鲜都不太了解，一些海鲜中存在的细菌可能比较多，会对大家的健康造成威胁，所以大家在吃海鲜的时候一定要多加小心，不要吃到有问题的海鲜。下面小编为大家介绍。
海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
一般海鲜中的细菌和寄生虫非常多，大家在做海鲜的时候一定要用高温杀毒，可以先在沸水中煮4-5分钟，尽量不要在外面吃海鲜。一些死贝类中的毒素非常多，不新鲜的贝类会对人有害，所以大家尽量买活的贝类，不要存放太久。最后，海鲜不能与水果一起吃，小心肚子会痛。
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