很多下过厨房的人都知道，做饭是个耐心活儿，需要大家处理好各种食材，然后慢慢烹饪，最简单的肉汤都需要煮上一个小时。但是现代人的生活节奏比较快，即使在家做饭吃也要求饭菜的质量和做饭的时间，这种情况下很适合做一些家常小菜，甜椒肉丝就是其中的一种。下面小编为大家介绍一下。
材料：红椒，猪肉
做法：
1、红椒去籽切丝(不要太细,大概1-2厘米),肉切丝(稍微冻一下比较好切~),姜切丝备用。
2、切好的肉丝加入淀粉,酱油,少量的糖,一半的姜丝调匀,腌10分钟。红椒洒少量盐旁边待用(这一步为了让辣椒入味,保持脆感)。
3、锅里倒油,稍微多点,油温6,7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上(油温不要太高,这是把肉炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。
4、肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入甜椒~暂时不要加盐哦,甜椒本来就有盐,一会儿尝尝没盐再加。一般来说不用了,继续翻炒片刻,加入少量糖提味(不要多加哦, 不然就盖住甜椒本来的香甜了)~出锅。
很多人对川菜的印象都是辣，其实有些川菜的口感是甜的，就比如甜椒肉丝。这道菜的口感就是甜辣，很适合爱吃肉的小朋友和成人。甜椒肉丝的做法有点类似于青椒肉丝，但是前者的口感更加丰富。大家在做甜椒肉丝时可以先把肉丝用淀粉糊一下，这样肉丝的口感会更好。
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