生活中有很多的朋友喜爱吃面食，而我国北方的面食种类丰富，有些省份的面食甚至走出了国门，走向了世界，提到面条，我们不得不提甘肃，今天的主题和甘肃有那么点关系，因为我们今天要介绍一种来自甘肃的面食，除了兰州牛肉面之外，三鲜鱼面也是一道地道的甘肃佳肴，那么废话不多说，我们一起来看看全家抢着吃的三鲜鱼面如何制作的吧！
制作材料
净瘦肉100克
醋50克
干鱼面125 克
料酒15 克
水发海参100克
胡椒面3克
水发鱿鱼100克
食油100克
水发兰片50克
酱油5克
生姜4克
味精1克
葱10克
烹制方法
1.将净瘦肉切成7厘米长的丝，葱切丝，姜切末，海参、鱿鱼、兰片均成丝。
2.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20分钟取出，海参、鱿鱼、兰片用肉汤余出沥干水分。
3.锅放火上，加油100克，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝；再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。
工艺关键
按面粉500 克，鱼肉250 克，2：1 的比例，加适量的水和少许盐，制成水面团，揉上劲，然后擀切成鱼面，用水煮熟，再行烹制，味更佳。
风味特点
“三鲜鱼面”用鱼肉加面粉制做面条，配以净瘦肉及海参丝、鱿鱼丝，质嫩昧鲜，风味独特，是甘肃地方名菜。
以上就是三鲜鱼面的材料以及三鲜鱼面的制作方法，大家有没有学会呢，这个面食充满着西北粗犷的特色，大气豪放，但是营养又十分均衡，有肉有菜有碳水化合物，所以喜欢吃面条的朋友没事的时候不妨做一下这碗面，品尝来自大西北的美食，让自己感受中国美食的丰富和美味！
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