我们都知道药膳具有养生的作用，我们国家的中药文化源远流长，历史悠久，古代就讲究饮食养生，使用中药来进行身体保健，那么到了现代社会，古人的思想被重新提起并且再次受重视，药膳似乎成了人们养生的新宠，但是进行药膳养生的时候也要注意原则哦，一下将给大家带来药膳养生原则以及药膳食谱，给大家参考、
药膳食疗原则
1、辨证施膳
辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。否则，不仅于病无益，反而会加重病情。
2、全面膳食
所谓全面膳食，就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中,所以，为了保持身体健康，必须采用平衡膳食，全面膳食。
3、饮食有节
饮食有节是指每天进食宜定时，定量，不偏食，不挑食。主要有两层含义，一是指进食的量，一是指进食的时间。
药膳做法
1、枸杞粥
白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯。白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。此粥能滋补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等症。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
2、枸杞菜猪肝汤
猪肝100克枸杞菜300克食盐姜料酒淀粉白醋植物油猪肝洗净后切薄片，用清水和白醋浸泡15分钟，漂洗干净，用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜切丝，猪肝腌制片刻，枸杞洗净，锅中倒入清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟，放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
补铁补血，清肝明目，猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。
3、莲子百合瘦肉汤
莲子50克，百合50克，猪瘦肉250克切块，加水煲汤。
功效：益气调中，补虚损，交心肾，安神，益智，清心。莲子性味甘、涩、平，入心、脾、肾经，能养心、益肾、补脾、涩肠；百合性味甘、微苦、平，入心、肺经，有润肺止咳、养阴清热、清心安神、益气调中等功效。
4、肉苁蓉羊肾汤
肉苁蓉20～30g，羊肾1对。水适量，煮汤。调味服食。
补肾益精，壮阳。适用于肾虚阳痿，夜多小便，肾虚腰痛，肾虚耳聋，肠燥便秘等。肉苁蓉常用于治疗阳痿，腰膝冷痛等。《本草经》说它能“养五脏，强阴，益精气”。羊肾，味甘性温，人肾经，功能补肾气，益精髓。
5、砂仁鲫鱼汤
主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。
特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。
以上就是给大家带来的药膳饮食的原则以及药膳食谱，朋友们对药膳养生是不是有了自己的理解了呢，其实在饮食上我们也需要养成良好的习惯，比如说合理膳食，营养均衡，这样才能够保证饮食的丰富营养，药膳也是一样，需要注意的是，药膳养生也是需要注意量的，这样才能保证自己的健康，也不会导致副作用。
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