有些时候我们纠结应该吃什么，每个人活血都会遇到这样的情况，有时候做一些很复杂的菜，虽说好吃，但是从选购到清理碗筷这一过程非常的费时费力，这个时候快手食谱就出来了，网上经常会有这种类型的视频给大家学习，那么今天小编给大家带来几款方便简单的鸡蛋卷的做法，作为早餐的搭配或者下饭下酒菜都是不错的选择哦，那么一起看看具体做法吧。
一、芝士鸡蛋卷的做法
材料：鸡蛋2个、黑芝麻、油、糖、芝士2片、葱花、盐。
制作方法：
1、鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花；
2、平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻；
3、蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端；
4、锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头；
5、继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷。
二、蔬菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。
做法
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液；
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用；
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀；
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落；
5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角；
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕；
7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端；
8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧；
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
三、火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝。
做法
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀；
2、火腿肠切成丝；
3、奶酪片切成丝；
4、番茄洗净去皮后，切成小丁；
5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用；
6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼；
7、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时；
8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。
四、双层鸡蛋卷
材料：鸡蛋、盐、面粉、水、油、葱、火腿、培根。
做法
1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上；
2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼；
3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了。
五、日式烤鳗鱼鸡蛋卷
原料：鸡蛋6个、烤鳗鱼若干。
做法
1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用；
2、烤鳗切成粗条，备用；
3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热；
4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条；
5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起；
6、可反复卷几次，卷成粗卷即可；
7.用竹帘将蛋卷整形（如没有可省略）；
8、冷却定型后，切块装盘。
以上就是为大家带来的快手食谱的做法，相信大家对这些美味的食谱怎么制作都有了一定的了解，感兴趣的朋友们可以自己动手尝试一下哦，搭配其他食物作为早餐是非常不错的选择，好吃而且还营养丰富。当然，上班族在自己的工作便当中放一些鸡蛋卷也是非常不错的，那么哪一种口味是你喜欢的呢，自己动手做起来吧！
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