这个石花菜最最好吃的做法就是凉拌，今天我们做的这个凉拌石花菜不仅仅好吃，而且还是很好的下饭菜，也是很好的下酒菜。由于是凉拌菜，所以夏天吃起来很爽口，但是由于添加了辣椒，冬天吃起来也不会觉得凉，所以这道好吃的凉拌石花菜一年四季都可以做着吃。
石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
凉拌石花菜的做法：
1.买来的石花菜用温水泡2小时，泡发。
2蒜瓣切碎，青椒、黑木耳(泡发)切丝，干辣椒去籽切段。
3泡发的石花菜洗净，放入盆中。
4锅放少许底油，烧热后下辣椒段，炸香。
5石花菜和焯水的木耳、蒜粒、青椒丝加生抽、盐、糖拌匀，倒入辣椒油即可。
花菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比，其主要成分为多糖、纤维素和矿物质，而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看，花菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看，花菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为花菜富含多糖和纤维素，故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质，具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，对减肥有一定作用。
同时，花菜还含有丰富的矿物质，钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。锌是人体重要的必需微量元素，大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。
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