很多小孩一道快餐店就嚷嚷着要吃鸡腿，鸡腿上的肉非常多，还好啃。大部分动物腿部的肉都很多，这一部分通常是人们最喜欢吃的部位，除了鸡腿，鸭腿也非常好吃。日常大家吃鸡腿最常见的烹饪方式就是炸，但是这种烹饪方式不利于人体健康，鸭腿就有很多传统做法，下面小编为大家介绍一种上海酱鸭腿。
上海酱鸭腿
制作方法很简单，而且做出来的鸭肉软而不烂，香味扑鼻，这个方法做整鸭，半鸭，鸭腿鸭翅都可以。
食材：鸭腿2只，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1小勺，冰糖2大块，油1汤匙，清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。
做法步骤：准备食材，普通的生抽老抽都可以。鸭腿焯水，洗去浮沫。热锅冷油，锅中放少许油，放入鸭腿，小火煎至表皮微黄。鸭腿盛出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜和香料煸出香味。放入鸭腿，皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒，老抽，生抽，两大碗水，烧开。把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮，用汤汁淋上去把冰糖溶化，这样做出来色泽漂亮，放一小勺盐。盖上盖子，中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就可以享用，肉质已经酥软很好下刀。
小贴士：可以根据自己的口味条件生抽老抽盐和冰糖的分量，白糖也可以，但是冰糖味道更好。
中国传统美食文化可谓是博大精深，不仅能烹饪出美味的食物，烹饪的方式也很健康，就比如中国人对传统家禽肉的处理方式是卤，这种方法能把调味料的味道融入到肉中，非常健康又美味。上述上海酱鸭腿的制作方法非常简单，大家还可以用这种方法处理整只鸭子。
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