今天偶然间听到了EXO的歌，这个团的昵称也叫作茶蛋，所以今天给大家带来的美食就是茶叶蛋，茶叶蛋又叫做茶蛋或者香蛋，是中国常见的小吃，并且历史悠久。很多人都有在早餐时吃鸡蛋的习惯，白煮蛋没味道，煎鸡蛋太油腻，于是很多人选择了茶叶蛋，那么茶叶蛋的具体制作步骤是什么呢？现在我们就一起学习吧。自己亲手做的吃起来也会更香。
制作方法
原料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克
制作步骤
1.煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
2.茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
3.存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
特别提醒
如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
营养分析
1.茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
2.鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。[1]
温馨提示
以下人群不适宜饮茶：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等。
打鸡蛋时，可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌，炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄，美观可口。
家中老人体虚咳嗽时，不妨试试壮医疗方：将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合搅匀，密闭储藏。摇匀饮用，2次/天，约莫一两一次，六天为有一个疗程；早餐后，就寝前服用。但高血压、结核病、肝肾病患者不可服用。
正确搭配
茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口。
在加上调料煮茶叶蛋之前，我们需要先磕碎煮好鸡蛋的蛋壳，这样煮出来的茶叶蛋更入味，口感也更加好吃。因为茶叶蛋是将鸡蛋放入卤水中煮。里面有茶叶、五香粉、酱油等调料，所以鸡蛋能够入味，磕破蛋壳的地方的鸡蛋表面会有棕色花纹。不过科学证实茶叶蛋对胃会有刺激，所以茶叶蛋最好还是少吃，这样才能保证健康！
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