猪蹄如何去毛 怎么挑选新鲜猪蹄

猪蹄营养丰富，口感好还有丰富的胶原蛋白，所以是很多人的喜爱。但是我们都知道猪蹄处理起来很麻烦，特别是去毛去腥，去猪毛这一件事情就让很多人皱眉头，今天跟着小编一起看看如何快速去猪蹄的毛，还有在购买猪蹄的时候如何挑选更新鲜的。

猪蹄毛怎么去掉

如果猪毛特别多，大家可以先把松香烧溶，之后趁热浇在猪毛上面，等松香冷却之后直接用手撕掉，就可以将猪毛轻松去掉，之后再将猪蹄清洗干净，然后放入沸水里面煮，煮至皮胀开就可以用钳子将猪毛拔掉，是不是方便又快捷呢，大家不妨在家中一试。

猪蹄怎么去腥味

猪 蹄虽美味营养，但是本身有腥味，那究竟怎么才能去除猪蹄的腥味呢？方法很简单，直接将猪蹄放入火上，小火将猪蹄烤至颜色变成淡黄色，再放入淡碱水里面浸泡 一刻钟，之后再用钢丝球将猪蹄擦成白净状，再放入沸水里面焯，烹制的时候放入一些生姜、花椒、大料、干辣椒，倒入一些料酒，放入一些白糖即可有效去除猪蹄 的腥味。

将猪蹄烧皮切成块状后放进锅中，之后倒入水煮开，煮出血水之后捞出猪蹄，再 用温水清洗干净表面，千万别用冷水清洗，否则就会导致猪蹄不能更快的炖煮熟烂，之后将水烧开，放入生姜以及花椒，有核桃可以放入一个完整的核桃，这样可以 将猪蹄更快速的炖煮熟烂，也能去除异味，放入清洗干净的猪蹄，大火烧开十分钟后小火炖煮一小时即可。

如何挑选好的猪蹄

看

大 家在挑选的时候一定要先观察一下色泽，一般正常去毛的猪蹄是呈淡黄色，如果你看到那些特别白净的猪蹄就要当心了，因为很有可能是用双氧水浸泡过的化学猪 蹄，用双氧水浸泡的化学猪蹄还有可能颜色发红，并且一般用药水浸泡的猪蹄会特别大，因此挑选猪蹄的时候千万别买特别大的，一般浸泡过药水的猪蹄会因为胀大 的关系导致蹄瓣分开，没浸泡的蹄瓣是黏在一起的。

摸

观察了表面的颜色和大小之后，就用手摸一摸，如果手感发粘则表示没有浸泡过药水，用手按一下，如果手感特别硬则表示用药水浸泡过，反之则是没有用药水浸泡。

闻

如果是放入药水里面浸泡的猪蹄可以闻出淡淡的药水味，并且还可以直接掩盖猪蹄的腥味，除了猪蹄，鸡爪、猪肚在购买的时候也要远离那些特别白净个头大的，因为这些都很有可能是用火碱、双氧水等浸泡出来。

猪蹄如何去毛，怎么挑选新鲜猪蹄经过小编的介绍大家是不是再也不用为去除猪蹄的毛烦恼了。猪蹄的做法很多，含有丰富的胶原蛋白，特别是女性朋友多吃一些猪蹄是很有好处的，儿童多吃猪蹄也能促进身体发育，还可以治疗失眠多梦，小伙伴们赶紧吃起来吧。