对于大多数普通的人们来说，其实他们对生活的要求并不高，若有鱼肉自然值得高兴，但是大部分时候还是以清淡为主。而且太多的油腻也会让人感到不适，而在众多清淡的食品中，豆腐脑可谓是人们最为欢迎的食物之一了。它以洁白细腻的外形、滑润清香的口感俘虏了许多人，除了口感出众让人好感大增外，豆腐脑可不是仅仅只靠外表的“花瓶”，它丰富的营养价值、神奇的药用功效一直是人们津津乐道的对象。
一、豆腐脑的营养价值
豆腐脑其实是一道非常有名的小吃，而且它的“年龄”也非常大，早在汉朝时就已经出现，因为其雪白细腻、美味可口从而大规模的在民间流传开来。豆腐脑主要是利用大豆蛋白制作而成的一种营养价值很高的食物，属于制作豆腐过程中的半成品，将凝固剂加入热的豆浆中就会发生反应，从而形成豆腐脑。
豆腐脑在北方比较流行，后来才流传到南方。豆腐脑中集中了大量的营养成分，包括钙、铁、磷、镁等人体必需的微量元素以及各种优质的蛋白质，因此它又被人们称作“植物肉”，可见豆腐脑在人们心目中的地位有多高。
二、豆腐脑的功效
1、增强食欲
现代生活的节奏往往比较快，饮食不规律也是困扰人们的一大难题。不规律的饮食不仅会造成营养摄入的不足，还会让人产生食欲不振的情况。即使是美味佳肴放在眼前也不想动一根筷子，长期这样下去会对人的肠胃产生非常不利的影响。而豆腐脑中含有的大量矿物质以及微量元素就可以有效的缓解这种情况，这些元素可以大大增强人们的食欲，那种滑嫩的感觉让食欲不振的人也会胃口大开。
2、补充雌激素
随着生活条件的不断提高，各种妇科类的疾病也在频频困扰着广大的女士。而导致这一现象的重要原因之一就是女性体内雌激素的分泌发生了紊乱。尤其是对于已经进入更年期的女性而言，一旦雌激素的分泌产生混乱，很有可能诱发各种更年期综合症。而豆腐脑中含有大量的植物雌激素，可以有效的促进女性体内雌性激素的分泌与合成，更好的保护她们的健康。如果每天都能吃上一份豆腐脑，那么将会很好的补充人体所需要的雌激素。
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